DE LA HUERTA


Ensalada de tomate rosa con ventresca, aguacate y vinagreta de Módena - 14,50 €
Ensalada templada de queso de cabra con brotes, cebolla caramelizada y confitura de tomate - 14,50 €
Ensalada de tomate rosa con burrata de búfala, jamón crujiente, rúcula y gel de tomate seco - 14,50 €

PARA EMPEZAR


Croquetas de jamón ibérico - 9,50 €
Croquetas melosas de carrillera al vino tinto - 9,50 €
Croquetas mixtas - 9,50 €
Langostinos rebozados en panko con salsa sweet sour - 17,00 €
Coquinas al ajillo - 16,00 €
Alcachofas confitadas a baja temperatura con cecina de Astorga - 15,50 €

PARA CONTINUAR


Revuelto de boletus confitados, huevos de corral y crujiente de puerros - 14,50 €
Pulpito a las brasas con crema suave de revolconas y chips de espinacas - 20,50 €
Risotto de arroz negro prohibido con boletus, trufa y foie - 19,50 €
Tartar de atún calidad Balfego con mahonesa de wasabi y algas wakame - 22,00 €
Foie micuit hecho en casa con frutas liofilizadas, gel de mango y pan de semillas - 19,50 €
Callos estofados a la madrileña - 15,50 €

DE LA DEHESA


Queso curado puro de oveja - 15,00 €
Jamón ibérico de bellota D.O Extremadura (100 g.) - 25,00 €
Cecina de Astorga con aceite de arbequina y pimienta negra - 16,00 € 

CONSERVAS PREMIUM


Mejillones al escabeche con chips de hortalizas y pan de semillas - 9,50 €
Berberechos al natural con falso caviar de yuzu - 13,50 €

PESCADOS


Lomo de merluza al vapor sobre lecho de tomate confitado y cebolla caramelizada - 21,00 €
Tataki de atún calidad Balfego con salsa ponzu, verduritas encurtidas y virutas de atún ahumadas - 22,50 €
Lomo de bacalao a baja temperatura con habitas tiernas, tomates cherry salteados y mojo verde - 21,50 €
Arroz caldoso de bogavante (mínimo 2 personas y 35 minutos de elaboración) - 24,75 €/PERSONA

NUESTRAS CARNES A LAS BRASAS


Chuletón nacional de vaca extremeña (peso 1 kg. aproximadamente) - 44,00 €.
Chuletón raza Ayrshire de Finlandia (peso 1,200 kg. aproximadamente) - 85,50 €
“Mejor carne del mundo 2018, 2019 y 2021 en World Steak Challenge”
Entrecot premium con patatas fritas y pimientos de Lodosa confitados - 21,00 €
Solomillo de vaca con demi-glace de escuela al oporto sobre milhojas de patatas y foie - 23,50 €
Laminas de secreto ibérico con salsa de ajos confitados - 16,50 €
Hamburguesa raza Ayrshire de Finlandia - 15,00 €
(pan cristal de cerveza negra / pepinillo agridulce / rúcula / mahonesa de trufa / tomate seco)
Steak tartar Finca Liana (220 gr. de Solomillo de vaca PREMIUM) - 35,00 €
“Preparado en mesa por nuestro equipo de sala” Con trufa - 39,00 €

ALGO DULCE


Tarta de queso con coulis de frutos rojos - 6,20 €
Maceta de helado de vainilla al bourbon con tierra de galleta oreo - 7,20 €
Helado de yogurt con confitura templada de higos y nueces - 6,00 €
Tarta fina de manzana con helado de vainilla - 6,00 €
Brownie de chocolate con helado de nata - 6,00 €
Coulant de chocolate sin gluten - 6,50 €

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Avda. Iker Casillas, 1
Móstoles, Madrid
(Dentro del parque Finca Liana)

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HORARIO

Lunes : cerrado
Martes : 12:30 h. a 24:00 h. (Cierra cocina a las 23:00)
Miércoles : 12:30 h. a 24:00 h. (Cierra cocina a las 23:00)
Jueves : 12:30 h. a 24:00 h. (Cierra cocina a las 23:00)
Viernes : 12:30 h. a 01:00 h. (Cierra cocina a las 24:00)
Sábado : 13:00 h. a 01:00 h. (Cierra cocina a las 24:00)
Domingo : 13:00 h. a 18:00 h. (Cerrado Domingo Noche)

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