DE LA HUERTA


Ensalada de tomates de temporada con ventresca, aguacate y vinagreta de Módena - 13,50 €
Ensalada templada de queso de cabra con brotes, cebolla caramelizada y confitura de tomate - 13,50 €
Ensalada de laminas de tomate rosa, burrata de búfala, jamón crujiente, rúcula y gel de tomate seco - 13,50 €

PARA EMPEZAR


Croquetas de jamón ibérico - 8,90 €
Croquetas melosas de carrillera al vino tinto - 8,90 €
Croquetas mixtas - 8,90 €
Langostinos rebozados en panko con salsa sweet sour - 16,50 €
Coquinas al ajillo - 16,00 €
Alcachofas confitadas a baja temperatura con cecina de Astorga - 15,00 €

PARA CONTINUAR


Revuelto de boletus confitados, huevos de corral y crujiente de puerros - 13,40 €
Pulpito a las brasas con crema suave de revolconas y chips de espinacas - 19,60 €
Risotto de arroz negro prohibido con boletus, trufa y foie - 18,70 €
Tartar de atún de almadraba con mahonesa de wasabi y algas wakame - 21,50 €
Carpaccio de buey con rúcula, lascas de parmesano y vinagreta de mostaza antigua con trufa - 14,50 €
Foie micuit hecho en casa con frutas liofilizadas, gel de mango y pan de semillas - 18,50 €
Callos estofados a la madrileña - 14,80 €

CONSERVAS PREMIUM


Mejillones al escabeche con chips de hortalizas y pan de semillas - 9,50 €
Berberechos al natural con falso caviar de yuzu - 13,50 €

DE LA DEHESA


Queso curado puro de oveja - 14,00 €
Jamón ibérico de bellota D.O Extremadura (100 g.) - 24,00 €
Cecina de Astorga con aceite de arbequina y pimienta negra - 15,00 € 

DEL MAR AL PLATO


Lomo de merluza al vapor sobre lecho de tomate confitado y cebolla caramelizada - 19,80 €
Calamar de potera a las brasas con chutney de piña, refrito de ajo y aroma cítrico - 22,50 €
Tataki de atún de almadraba con salsa ponzu, verduritas encurtidas y virutas de atún ahumadas - 22,50 €
Lomo de bacalao a baja temperatura con habitas tiernas, tomates cherry salteados y mojo verde - 20,50 €
Arroz caldoso de bogavante (mínimo 2 personas y 35 minutos de elaboración) - 24,75 €/PERSONA

NUESTRAS CARNES A LAS BRASAS


Selección especial de vaca vieja al peso - 52,00 €/Kg.
Chuletón raza Ayrshire de Finlandia (peso 1,200 Kg aproximadamente) - 85,50 €
“Mejor carne del mundo 2018 y 2019 en World Steak Challenge”
Entrecot premium con patatas fritas y pimientos de Lodosa confitados - 19,20 €
Solomillo de vaca con demi-glace de escuela al oporto sobre milhojas de patatas y foie - 23,50 €
Laminas de secreto ibérico con salsa de ajos confitados - 15,00 €
Hamburguesa raza Ayrshire de Finlandia - 14,50 €
(pan cristal de cerveza negra / pepinillo agridulce / rúcula / mahonesa de trufa / tomate seco)
Steak tartar Finca Liana (220 g. de Solomillo de vaca PREMIUM) - 35,00 €
“Preparado en mesa por nuestro equipo de sala” Con trufa - 39,00 €

ALGO DULCE


Tarta de queso cremosa con coulis de frutos rojos - 6,20 €
Maceta de helado de vainilla al bourbon con tierra de galleta oreo - 7,20 €
Helado de yogurt con confitura templada de higos y nueces - 6,00 €
Tarta fina de manzana con helado de vainilla - 6,00 €
Dos bolas de helado (vainilla / chocolate / fresa / nata) - 5,50 €

DE CHOCOLATE


Milhojas de texturas de chocolates - 7,50 €
Terciopelo de chocolate - 7,50 €
Brownie de chocolate con helado de nata - 6,00 €
Pirámide de chocolate rellena de toffee y su mousse - 7,50 €
Coulant de chocolate sin gluten - 6,50 €

IVA 10% INCLUIDO EN EL PRECIO

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Miércoles : 12:00 h. a 19:00 h.
Jueves : 12:00 h. a 1:00 h.
Viernes : 12:00 h. a 1:00 h.
Sábado : 13:00 h. a 1:00 h.
Domingo : 13:00 h. a 18:00 h.

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