SUGERENCIAS DE NUESTRA COCINA
Mollejas con boletus - 21,00 €
Cazón en adobo - 20,00 €
Cuarto de cordero lechal (2 personas) - 45,00 €
Cuarto de cochinillo (2 personas) - 45,00 €
Rodaballo (2 personas) - 50,00 €
Lubina a la sal (2 personas) - 45,00 €
Lubina a la espalda (2 personas) - 45,00 €
Cazón en adobo - 20,00 €
Cuarto de cordero lechal (2 personas) - 45,00 €
Cuarto de cochinillo (2 personas) - 45,00 €
Rodaballo (2 personas) - 50,00 €
Lubina a la sal (2 personas) - 45,00 €
Lubina a la espalda (2 personas) - 45,00 €
ENSALADAS
Ensalada de tomate con ventresca, aguacate y vinagreta de Módena - 15,50 €
Ensalada templada de queso de cabra, brotes y cebolla caramelizada con mermelada de tomate - 15,50 €
Ensalada de ahumados con brotes, tomates cherry, frambuesas y vinagreta de fruta de la pasión - 16,50 €
Ensalada de burrata fresca con pétalos de tomate confitado, pesto de aceituna manzanilla, tomate seco y trufa - 16,50 €
PARA EMPEZAR
Croquetas de jamón ibérico (10 uds) - 9,95 €
Croquetas melosas de trufa y boletus (10 uds) - 9,95 €
Croquetas mixtas (10 uds) - 9,95 €
Langostinos rebozados en panko con mahonesa kimchi - 17,85 €
Coquinas al ajillo - 16,50 €
Salteado de alcachofas confitadas con boletus y huevo a baja temperatura - 16,75 €
Baos al vapor rellenos de rabo de toro y salsa hoisin (6 uds) - 16,50 €
Gyosas fritas de cerdo braseado con salsa sweet chili (10 uds) - 15,75 €
Gyosas fritas de verduritas con salsa teriyaki (10 uds) - 15,75 €
Cecina de Astorga con aceite de arbequina, pimienta negra y rúcula - 16,00 €
PARA CONTINUAR
Revuelto de bacalao, pimientos de piquillo, cebolla caramelizada, huevos de corral y chips de verduras - 16,00 €
Puerros confitados a las brasas con salsa romesco y frambuesas liofilizadas - 16,50 €
Tartar de atún calidad Balfego con mahonesa de sriracha - 22,50 €
Pulpito a las brasas con crema de patatas revolconas y chips de espinacas - 22,00 €
Raviolis crujientes de langostino con reducción de leche de coco y curry suave japones - 18,50 €
Risotto cremoso de boletus con crujiente de parmesano - 19,75 €
Foie micuit hecho en casa con gominolas de frutas cítricas, gel de yuzu y pan de cristal - 22,95 €
DE LA DEHESA
Queso curado puro de oveja - 16,00 €
Jamón ibérico de bellota D.O Extremadura (100 g.) - 25,00 €
ALGO MÁS INFORMAL
Rabas de calamar al estilo cántabro con mahonesa de cítricos - 13,50 €
Fingers de pollo con salsa de yogur y sweet chili - 10,95 €
PESCADOS
Lomo de corvina a las brasas con vinagreta de piparra dulce y tomates cherry - 21,75 €
Lomo de bacalao a baja temperatura con salsa de puerros y azafrán - 21,75 €
Tataki de atún calidad Balfego a las brasas con salsa verde, gel de yuzu, miso rojo y verduritas encurtidas - 22,50 €
Arroz caldoso de bogavante (mínimo 2 personas y 35 minutos de elaboración. Precio por persona) - 24,75 €
NUESTRAS CARNES A LAS BRASAS
Chuletón Nacional de vaca extremeña (peso 1 kg. aproximadamente) - 46,50 €.
Chuletón raza Ayrshire de Finlandia (peso 1,200 kg. aproximadamente) - 68,50 €
“Mejor carne del mundo 2018, 2019 y 2021 en World Steak Challenge”
Entrecot premium con patatas fritas y pimientos de Lodosa confitados - 21,50 €
Solomillo de vaca con demi-glace de escuela y pastel de patata - 23,50 €
Láminas de secreto ibérico con chutney de piña y ciruelas borrachas al ron - 17,50 €
Hamburguesa raza Ayrshire de Finlandia - 15,75 €
(pan brioche / tomate seco / rúcula / mahonesa de trufa / pepinillo)
Steak tartar Finca Liana (220 gr. de Solomillo de vaca PREMIUM) - 35,00 €
“Preparado en mesa por nuestro equipo de sala” Con trufa - 39,00 €
ALGO DULCE
Tarta de queso cremosa con coulis de frutos rojos - 7,50 €
Maceta de helado de vainilla al bourbon con tierra de galleta oreo - 6,75 €
Helado de yogur con confitura templada de higos y nueces - 7,00 €
Huevo de corral - 7,50 €
Tarta fina de manzana con helado de pisctacho - 7,50 €
Brownie de chocolate con helado de nata - 7,00 €
Cookie templada estilo americano con nueces de macadamia y helado de vainilla - 7,50 €
Coulant de chocolate con helado de nata - 7,00 €
Coulant de chocolate sin gluten con helado de nata sin gluten - 7,00 €
Pan y aperitivo - 1,50 €
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Móstoles, Madrid
(Dentro del parque Finca Liana)
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Domingo : 13:00 h. a 18:00 h. (Cerrado Domingo Noche)