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ENSALADAS


Ensalada de tomate con ventresca, aguacate y vinagreta de Módena - 14,50 €
Ensalada templada de queso de cabra, brotes y cebolla caramelizada con confitura de mango, melocotón y jengibre - 14,50 €
Ensalada de burrata fresca con pétalos de tomate confitado, pesto de aceituna manzanilla, tomate seco y trufa - 15,50 €
Ensalada de ahumados con brotes, tomates cherry, frambuesas y vinagreta de fruta de la pasión - 15,50 €

PARA COMPARTIR


Croquetas de jamón ibérico (10 uds) - 9,75 €
Croquetas melosas de trufa y boletus (10 uds) - 9,75 €
Croquetas mixtas (10 uds) - 9,75 €
Langostinos rebozados en panko con mahonesa kimchi - 17,50 €
Coquinas al ajillo - 16,00 €
Salteado de alcachofas confitadas con boletus y huevo a baja temperatura - 16,50 €
Baos al vapor rellenos de rabo de toro y salsa hoisin (6 uds) - 16,50 €
Gyosas fritas de cerdo braseado con salsa sweet chili (10 uds) - 15,50 €
Gyosas fritas de verduritas con salsa teriyaki (10 uds) - 15,50 €
Tacos de tuétano de vaca con ensalada de cebolla roja, cebollino y cilantro - 16,50 €
Cecina de Astorga con aceite de arbequina, pimienta negra y rúcula - 16,00 €
Alitas de pollo marinadas con salsa barbacoa y patatas fritaS - 9,50 €
Berenjenas fritas con humus de garbanzos y miel de caña - 9,00 €
Tempura de verduras con alioli de azafrán - 8,50 €
Fingers de pollo con salsa de yogur y sweet chili - 10,50 €
Nuestra ensaladilla con mahonesa de chipotle ahumado y nachos de maíz - 7,50 €
Salmorejo suave con helado de parmesano y brotes de mostaza - 9,00 €
Rabas de calamar al estilo cántabro con mahonesa de cítricos - 12,50 €
Huevos rotos con patatas y topping de jamón - 9,50 €
Patata canaria al vapor con mojo verde, mojo rojo y alioli - 8,00 €
Tartar de atún calidad Balfego con mahonesa de sriracha y helado de jengibre - 22,00 €
Ceviche de vieiras con aguachile de jalapeños y cilantro - 24,00 €

DE LA DEHESA



Queso curado puro de oveja - 15,00 €
Jamón ibérico de bellota D.O Extremadura (100 g.) - 25,00 €

DE NUESTRAS BRASAS


Laminas de secreto ibérico con chutney de piña y ciruelas borrachas al ron - 17,00 €
Pulpito a las brasas con parmentier de patata trufada y chips de hortalizas - 21,50 €
Entrecot premium con patatas fritas y pimientos de Lodosa confitados - 21,00 €
Dados de solomillo de vaca con ajitos y patatas fritas - 21,00 €
Chuletón nacional de vaca extremeña (peso 1 kg aproximadamente) - 44,00 €
Hamburguesa raza Ayrshire de Finlandia - 15,50 €
(pan brioche / queso cheddar fundido / rúcula / mahonesa de chipotle ahumado / cebolla confitada)

ALGO DULCE


Tarta de queso cremosa con coulis de frutos rojos - 7,00 €
Maceta de helado de vainilla al bourbon con tierra de galleta oreo - 7,00 €
Helado de yogurt con confitura templada de higos y nueces - 6,50 €
Tarta de zanahoria con frosting de queso y cítricos - 6,50 €
Huevo de corral - 7,50 €
Tarta fina de manzana con helado de pisctacho - 6,00 €
Brownie de chocolate con helado de nata - 6,00 €
Cookie templada estilo americano con nueces de macadamia y helado de vainilla - 7,00 €
Coulant de chocolate sin gluten con helado de nata sin gluten - 7,00 €

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Sábado : 13:00 h. a 01:00 h. 
Domingo : 13:00 h. a 18:00 h. (Cerrado Domingo Noche)

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