Cualquier amante de la carne tiene en su lista de tareas comer la mejor carne del mundo. Algo que parece al alcance de muy pocos y que lejos de la realidad, no es asÃ. La galardonada como la mejor carne del mundo proviene de una raza escocesa criada en Finlandia: la raza Ayrshire, y ya es posible comer en Mostoles un buen chuletón de esta carne en el Restaurante Finca Liana.
World Steak Challenge 2018: la carne más tierna y sabrosa ​
​ El 4 de julio de 2019 se celebró el famoso festival carnÃvoro World Steak Challenge, donde se otorga el galardón de mejor carne de vacuno del mundo. Esta raza, la Ayrshire, nace se crÃa y se sacrifica en Finlandia, sus machos llegan a pesar 800 kg y tienen un color rojizo y blanco tÃpico de las vacas lecheras ¿Su secreto? Ser criadas en libertad, alimentadas solo con pastos sin hormonas ni aditivos.
El clima juega un papel fundamental en el proceso de maduración de esta carne, sus frÃos pastos hacen que la grasa sea diferente y se siguen estrictos criterios para conseguir que esta carne esté en la posición que está.
- El momento de la matanza es clave en el sabor final, al ser jóvenes tienen más nervios y la carne es mucho más tierna
- Los animales con estrés tienen un pH más bajo, lo que afecta también en la mejora del sabor de la carne. Esta raza vive libre de estrés y por eso es tan excepcional
- Su alimentación a base de pastos totalmente naturales sin aditivos le aportan un sabor muy caracterÃstico y diferente al resto
- Tras el sacrificio, se produce una bajada de la temperatura paulatina para conseguir una mayor ternura
El marmolado de esta carne le confiere una jugosidad increÃble, y es tan sabrosa y aromática que se funde en la boca encandilando a quien la prueba, ¿a qué esperas para probarla?
El Secreto de su Sabor y Ternura
Veamos un poco más de por qué esta carne es tan excepcional...
- Vida en Libertad: Estos animales son criados en libertad, un factor clave en su calidad. Pastan libremente y se alimentan de pastos naturales sin hormonas ni aditivos, lo que se refleja en el sabor caracterÃstico de su carne.
- Clima y Maduración: El clima frÃo de Finlandia juega un papel esencial en la maduración de la carne Ayrshire. Los pastos frÃos contribuyen a que la grasa tenga una composición especial, mientras que estrictos criterios de producción garantizan la calidad.- Sacrificio y Ternura: El momento de la matanza es crucial para el sabor y la ternura de la carne. Los animales jóvenes tienen más nervios, lo que resulta en una carne mucho más tierna. Además, al vivir sin estrés, su pH es más alto, lo que mejora aún más su sabor.
- Alimentación Natural: La alimentación a base de pastos completamente naturales sin aditivos le otorga a la carne Ayrshire su sabor distintivo, que destaca por encima de cualquier otra carne.
- Proceso de Maduración: Tras el sacrificio, se somete a un proceso de maduración en el que la temperatura desciende gradualmente, lo que se traduce en una mayor ternura y sabor.
- Marmolado Perfecto: La carne Ayrshire tiene un marmolado impresionante, lo que le confiere una jugosidad increÃble. Es tan sabrosa y aromática que se derrite en la boca, dejando una impresión muy duradera.
Finca Liana, tu restaurante para comer en Mostoles la carne Ayrshire ​
No te preocupes, no hace falta ir hasta Finlandia para disfrutar de un buen chuletón de la mejor carne del mundo, ahora la puedes comer en Mostoles.
Nuestro restaurante cuenta con Chuletón raza Ayrshire de Finlandia (peso 1,200 Kg aproximadamente) y una maravillosa Hamburguesa de esta misma carne por tan solo 14,5 €.
No busques más dónde comer en Mostoles, en Finca Liana ofrecemos a todos nuestros clientes la carne de la mejor calidad.
¡Vente a comer en Mostoles y descubre por ti mismo por qué esta carne ha sido aclamada como la mejor del mundo!